Productes

La riquesa de la gastronomia valenciana, reflex indubtable de la diversitat de productes, és inqüestionable. Els productes de l'horta o de la mar són excel·lents durant tot l'any. La cuina de València, natural i senzilla, feta amb cura pot presentar-se com un plat excels i ben exquisits.

El plat típic mes publicitat és la paella, però n'hi ha d'altres de ben importants. Perquè tenim una gastronomia extensa i variada que va més enllà del tòpic. A més del totpoderós arròs, que fem de mil maneres, hi ha marisc o el peix, que combinats amb productes del camp aconsegueixen de presentar plats bonísims.

Els plats s'han d'acompanyar de bons vins. N'hi ha de blancs de l'Alt Túria i els Serrans, per exemple. Els negres de Requena i Utiel, o els D'alacant, que poden competir amb qualsevol denominació. Últimament trobem una acurada elaboració de vins a poc que els busquem.

La taronja és la fruita indiscutible. També gaudim d'uns dolços ben exquisits i envejables (arrop i talladetes, l'arnadí, o les coques) que s'acompanyen de vins espirituosos, misteles o moscatells. Al'hivern cal provar els bunyols de carabassa, amb una tassa de bon xocolate. A l'estiu encara hi ha bones orxates i una copeta d'aigua de València.

A més de la cuina tradicional, sens dubte que trobareu a València un grapat de bons restaurants amb cartes internacionals.